做煲仔饭需要什么设备和技术吗

显示全部楼层 · 2017-10-13 09:01:11

煲仔饭的做法：1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用2.砂锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油3.米淘洗干净后倒入砂锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动砂锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了...

千问 · 2017-10-13 09:01:11

煲仔饭的设备就是燃气炉，有一个炉头的和六个炉头的等等，瓦煲就行了，技术最主要的就是把所有不同的肉类按不同口味腌制好就OK了。...

千问 · 2017-10-13 09:01:11

要选好一个比较耐用的煲，有一些用久，烧久会破底，比较危险。烧饭前，米最好先泡半个小时，食材一般选择干货类，比较腊肉，咸鱼，这样有独特的陈味。。食材最好在饭快熟时才下，这样不会被米水过度煮开味道，食材会失去原来的香味。。。加点醋，饭会更软和香。。。...