自作葡萄酒装多少安全？

显示全部楼层 · 2013-10-23 19:59:43

家酿葡萄酒可放心食用吗？酿制的过程需要注意什么？据媒体报道，自酿葡萄酒兴起以来，一些安全隐患不容忽视，去年辽宁丹东的张大爷在喝了一大碗自酿的葡萄酒不久，腹部便突然疼痛起来，还伴有头晕症状，到医院一检查，医生认为是他喝自酿葡萄酒造成的。同年12月30日，家住河北通州的老魏夫妇自酿葡萄酒的饮料瓶爆炸，饮料瓶盖竟然将塑料吊顶打穿了个洞。
葡萄在发酵过程中会将糖分等物质转化为酒精并产生二氧化碳气体。如果自家使用的发酵器具是没有弹性的玻璃罐，又在发酵前将罐口完全密封，导致罐内气压过大，容易将玻璃罐撑破。因此在自制葡萄酒时，应将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，只装到瓶子的2/3处就行；瓶口封闭也不能太严，以免炸瓶；另外，酿酒的容器最好选择陶瓷器器...

千问 · 2013-10-23 19:59:43

容器的五分之四就可以，要通风，防爆炸！...

千问 · 2013-10-23 19:59:43

都是可以的啊...