桔子不是碱性食物吗？那吃桔子时的酸味是什么物质产生的？

显示全部楼层 · 2006-10-2 01:41:08

碱性食物不是说它本身是碱性，而是吃了以后在身体里代谢以后，得到的是碱性产物，使人体体液呈碱性。桔子的酸味是柠檬酸的酸味。因此桔子是酸性的，但不能说它是酸性食物。酸性食物：肉，蛋，奶。碱性食物：水果，蔬菜。

千问 · 2006-10-2 01:41:08

碱性食物是“性质”，酸味食物是“味道”，两者是没有关系的，注意“酸性”和“酸味”的不同。“酸性”“碱性”是指食物吃下去后令身体呈向什么性质，如果是碱性的话那么这个就是碱性食物，反之亦然。桔子的细胞液中含有酸味物质，所以吃在嘴里是酸的，但它到了人体后却能让性质变碱。我们常吃的大米、小麦等其实是酸性食物，所以必须常吃点碱性食物中和一下，如蔬菜，这样才会健康。