牛奶有沉淀后能否能喝!

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1 | 2013-10-12 21:40:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

这种情况应该根据乳品的主要特点来解释：牛奶主要的成分为：脂肪（3.3--4.0%）、蛋白（2.8--3.3%）、乳糖（4.5%左右）、各类无机盐类，它们占到牛奶的11--12%，其中脂肪主要以大分子形式存在，蛋白以胶体状态存在，乳糖及各类无机盐以离子形式存在。纯牛奶在加工过程中，要经过均脂、杀菌、灌装三个主要工序，并没有加入像某些同志所说‘稳定剂’（某些在查封范围内小工厂除外），注意一个‘纯’字，只要有这个字就是不允许添加任何东西的。在加工时，高温杀菌过程中，偶尔会因设备故障或是操作人员水平问题出现热处理温度、时间不正确，造成乳蛋白变性，沉淀凝结（类似鸡蛋加热结块），此类问题并不造成对人体的伤害，只是影响口感与营养成分，可能你所遇到问题的是这样的...

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