做凉皮需要添加什么东西，用什么面粉

显示全部楼层 · 2018-5-13 15:57:33

做凉皮需要添加的东西：做凉皮需要调料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、盐等，放入清水中煮沸10分钟关火，静置10小时，过滤取水即可，这是制作凉皮所需要的调料水。然后将凉皮用热水煮好后捞起来放入调料水里面就可以了，然后再根据自己的口味放入其他调料味，比如辣椒酱或者醋等，这样会更好吃一点。这样做好的凉皮口感嫩滑，而且口味丰富，非常适合老人和孩子。做凉皮需要用的面粉：做凉皮有很多材料，用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。高筋面粉可以做出韧性更好的凉皮，也是日常生活中...5

千问 · 2018-5-13 15:57:33

凉皮材料主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。做法1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面...

千问 · 2018-5-13 15:57:33

传统的手工做凉皮是任何东西都不需要添加的，原料只有面粉和水，手工做一般用普通面粉即可，一般用履带式凉皮机做的用的高筋粉比较多，可能有些人自己在家做凉皮做不成，以为需要加什么东西才能做，其实只要你方法正确，不用添加任何东西做出的凉皮也很劲道(关于手工凉皮做出来不好或不筋道我们已经写过一个文章来详细讲解，大家可以看看业内资讯里面看看) 有些凉皮经销商可能是用的履...

千问 · 2018-5-13 15:57:33

做凉皮用什么淀粉？用小麦淀粉做凉皮，不用洗面不用等...