河粉是怎么做的|？

显示全部楼层 · 2013-10-26 13:34:14

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。炒河粉牛肉15克鱼肉15克鱿鱼15克河粉120克胡萝卜10克木耳10克卷心菜15克高汤180毫升辅料：盐3克香油5毫升做法： 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状，河粉切小段，鱿鱼剞花。 2.高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再放盐、香油调味即可。菜名牛肉汤河粉原料河粉一斤，瘦牛肉三两，韭菜三两切短段，银芽二两鸭蛋二只拂匀，生抽半汤匙，生粉半茶匙，油一汤匙。老抽一茶匙，糖半茶匙，水一汤匙制作过程 ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料...

千问 · 2013-10-26 13:34:14

河粉，又称沙河粉，在潮州,马来西亚及新加坡称为粿条（潮州话用法，在新加坡当地英文按发声写作「KUE TEO」，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。制作过程河粉可以用蒸、炒、煮等多种方法烹调，其中最著名的就是乾炒牛河。亦有人加入鱼丸、牛丸等配料，加入上汤者称为湿牛河。近年来甚至有人参考西餐，摹仿甜品...

千问 · 2013-10-26 13:34:14

将大米洗净泡软后加水打成成糊状，薄薄一层平摊在碟上，上笼蒸3分钟取出即成片状，冷却后切成条状即成，在家庭也可以做。...

千问 · 2013-10-26 13:34:14

是大米洗净后加水打成成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。...