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告诉你一种最经典的吃法，叫荤锅。用紫铜锅挂锡里的烧碳的那种火锅。原料：1.草鸡一只煮汤；2.锅底料，以海鲜为主,有海蛎子肉,花盖螃蟹(就是小一点的那种海蟹,是提味用的,鱿鱼或八带鱼,还可以放其他海鲜);3.配菜,酸菜(东北大白菜腌的那种),海带丝;4.主料,有丸子(猪肉的,牛肉的),焖子,白肉(用上好的五花肉煮熟,切薄片),冻豆腐;做法:火锅底放少量酸菜,之后放入锅底料,之后再放一层酸菜,海带,之后放一层丸子,上面放一层冻豆腐,再放白肉,丸子酸菜海带等,也可以再放些炖好的鸡块,大虾,鱿鱼花等,之后把鸡烫加入火锅,加适量盐,味精,盖好锅盖,少量木炭在炉火上烧红,装入火锅的炉膛,再将木炭加满,直至开锅,此时,即可食用,焖子要等开锅以后下入,要随下随吃... |
