怎么做鸡蛋羹，水和蛋的比例是多少？

显示全部楼层 · 2018-11-12 11:05:14

鸡蛋羹材料：鸡蛋两个水食盐酱油香油做法：第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了！...

千问 · 2018-11-12 11:05:14

其实这个不用比例的你可以试试将鸡蛋打散这时候你看蛋液用筷子可以挑起来然后放入温水（这样蛋羹更加滑）慢慢加入，不断搅拌，然后当你发现你用筷子挑鸡蛋的时候挑不起来了，蛋液顺着筷子往下流淌了那么你就开始上锅蒸，保证错不了...

千问 · 2018-11-12 11:05:14

原料：鸡蛋、香葱。调味料：盐、鸡精、蚝油。做法：1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。...

千问 · 2018-11-12 11:05:14

鸡蛋：水1
：2就可以了。...