就是生白吧？ 烧一锅开水 放凉 找一个漏斗套上胶管插到坛子里面 往漏斗里倒凉开水，直到白全部浮出 最后酌量在坛子里加入粗盐 生白肯定是揭盖子的时候进生水了 泡菜坛子揭盖是要慢慢向上旋出来的 这样才不会再揭盖的时候把生水带到坛子里 绝对不能直接把盖子掀开您可以烧开一壶的开水,然后往里面放盐(盐可多可少,自己看着合适就行),等水完全凉了下来再把泡菜放进去,盖上盖子.这样不但不会生花,留上个一年泡菜也没有问题呢.我现在的泡菜就是这样放的.从老家带来的,都半年过去了,吃到现在,可是里面的水还是非常的清....
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