怎样选购黑米(紫米)

显示全部楼层 · 2013-10-27 17:37:44

购买黑米应到正规商场和较大的超市购买，除注意价格因素外，还应通过从多方面鉴别质量。
⒈黑米应有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、无虫、不含杂质。劣质黑米的色泽暗淡、米粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫、有结块等。
⒉由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈现白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明，黑米经过了染色。
⒊手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒋取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质...

千问 · 2013-10-27 17:37:44

大颗饱满颜色发亮没的断截的...