陕西特色小吃——富鸿琼锅糖怎么做？

显示全部楼层 · 2017-11-29 00:54:01

琼锅糖还是非常有特色的，概括说来就是好看、酥脆、香甜可口，小孩子尤喜欢吃。最早以前售卖琼锅糖的小商贩都是用自行车驮着个木箱子，在街上一边走一边叫卖琼锅糖，类似的还有糖葫芦、卖米花糕，到现在，那种情形早已成为记忆深处的模糊背影，难以寻觅了…… 琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色有黄变白如琼。然后与炒熟的芝麻和其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，即成香味醇郁的食品"琼锅糖"。该糖采用传统手工和现代加工工艺制作，是纯天然食品，因其口食味美、香脆，且有消食润肺、健脾补肾之功效，被作为食补和馈赠亲朋好友的佳品。琼锅糖，是...

千问 · 2017-11-29 00:54:01

水与小米再与大麦芽搅拌发酵，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色有黄变白。然后与炒熟的芝麻和其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，即成香味醇郁的食品“琼锅糖”。...

千问 · 2017-11-29 00:54:01

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