什么豆最有营养

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1 | 2013-10-17 10:57:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素以及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。毛豆的脂肪含量明显高与其它的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中的甘油三脂和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善记忆力和智力水平。毛豆还含丰富食物纤维，不仅改善便泌，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中还含有甲和铁，毛豆营养丰富均衡。...

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