我国白酒有哪几大香型？

显示全部楼层 · 2013-10-20 22:00:19

在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下:1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。...

千问 · 2013-10-20 22:00:19

1酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表2 浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表3．清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表，4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液. 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香...

千问 · 2013-10-20 22:00:19

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。...