糖醋排骨的历史即其简介

显示全部楼层 · 2020-1-13 20:58:29

糖醋排骨,是江苏省无锡市的一道别具地方特色风味的传统名菜，兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)，原名"无锡肉骨头"。因其色泽酱红、油而不腻、肉质酥烂、咸甜调和、骨香浓郁、汁浓味鲜的独特风味而名闻中外，不少游客慕名专门前去品尝。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过各种牌号。由于各家相互竞争，无锡排骨（肉骨头）的质量不断提高。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。2...

千问 · 2020-1-13 20:58:29

糖醋排骨是无锡的特色小吃，相传在古代无锡有一位特别善良的老板，他开了一个饭庄。当时有一个乞丐（有传说说是济公）到了他的饭庄门前。老板看乞丐挺可怜的，就请乞丐进饭庄吃饭。乞丐进去了啥都不要吃，就要吃肉。老板也好说话，给他来了一大碗，乞丐吃完了说没吃饱。老板就再来了一碗。乞丐吃完还说没饱，老板也很热心，就再给了他一碗。乞丐吃完说味道不好吃，就说要自己亲自下厨。只...

千问 · 2020-1-13 20:58:29

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市...

千问 · 2020-1-13 20:58:29

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜...

千问 · 2020-1-13 20:58:29

“糖醋”可以理解成糖+醋真的！加在一起的熬！...