请教一下鱼汤要怎么做？都需要什么材料啊？

显示全部楼层 · 2012-9-24 11:12:09

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可主料:鲫鱼1条当归1支枸杞2汤匙黄耆10片姜5片辅料:盐1/4汤匙料酒1汤匙制作步骤:1 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分锺。2 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。3 将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分锺。4 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分锺。5 加1/4汤匙盐调味，便...

千问 · 2012-9-24 11:12:09

我给你推荐几个美味营养的鱼汤。（1）鲶鱼汤材料萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠做法：1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可....

千问 · 2012-9-24 11:12:09

原料！鱼，生姜，葱段，开水！1.鱼洗净，锅烧热，放油，煎至两面微黄！2.下葱段，生姜爆一下，3.加开水，大火烧开，转小火炖半小时，鱼汤变成奶白色，加盐调味好，再烧五六分钟即可！...

千问 · 2012-9-24 11:12:09

鱼汤的主材鱼一定要新鲜活的，需要姜片，如果怕腥的话可以先煎一下，然后在熬，一直熬到白色就可以了，最后在放盐...

千问 · 2012-9-24 11:12:09

做鱼汤应该宜清淡，因为如果太浓郁的话会掩盖住鱼本身的鲜味。做鱼汤一般选用新鲜的鱼，放些姜、葱等调料，然后加些盐，大火烧开后小火慢炖就ok了，非常简单的。...