炒菜时锅里起火了怎么办？

显示全部楼层 · 2013-7-18 18:13:39

用锅盖,盖住可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了；尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着；再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。...

千问 · 2013-7-18 18:13:39

立马把锅盖盖上千万不要倒水进去...

千问 · 2013-7-18 18:13:39

用锅盖,盖住...

千问 · 2013-7-18 18:13:39

炒菜时,锅里着火了,应盖上锅盖...