怎么做湖南酸菜坛

显示全部楼层 · 2013-7-19 10:25:31

湖南的酸菜，都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的，最为常见的是酸豆角和酸萝卜。以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃，酸得舌头根吧唧吧唧的。人生很多想不明白的事，我偷懒就不多想了，生下来吃的是什么，又能下得了饭，还能留一口的回味，还问那么多什么和为什么呢？新鲜水灵的蔬菜，洗干净之后，晒晒水份就可以放进酸菜坛子里。根据酸水的老嫩程度，一般来说大约三到七天就可以腌制好。把腌制好的豆荚，切成碎末的颗粒，放进锅内用油爆炒几分钟就行。家里人也爱吃生的酸菜，就是不经爆炒，从酸坛子里捞出来后，用清水清洗掉酸渍就可以直接食用。所以，一大把酸豆角出坛子以后，还没等下锅，就你一根我一根的拿着吃掉了大半。跟现在吃超市里买的老干妈熟食一样，...

千问 · 2013-7-19 10:25:31

特色酸菜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜私家菜特色酸菜的制作材料：主料：海蜇头100克,粉皮50克,黄瓜50克,红尖椒段,香菜各适量。调料：美极鲜,香醋,盐,味精,红油,香油各适量。教您特色酸菜怎么做，如何做特色酸菜才好吃 1.海蜇头改刀，漂洗；黄瓜洗净，改刀；粉皮改刀。 2. 将所有原料、调料拌匀即可。特色酸菜的制作要诀： ...