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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 乳清蛋白的等电点是多少？

乳清蛋白的等电点是多少？

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查看11 | 回复2 | 2012-9-29 17:41:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
不同来源的蛋白等电点有所差异。一般是再pH4.5-5.5。 看来我说的不够详细，我再补充一下。使用Uniprot查询Alpha-lactalbumin，出来970个结果，来自不同的物种。其中165个评估过，805条未评估。查询第一个牛来源的，使用ExPasy计算理论等电点4.92。实际的我没查到，不过等电点在使用过程中用处好像不是很多，因为蛋白的溶解性出等电点外，溶液性质影响很大，所以给一个范围比较合适。...
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千问 | 2012-9-29 17:41:44 | 显示全部楼层
THE isoelectric pointof serum albumin in water at 25 °C is 4.7...
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