山药切了以后会变色,要怎么办啊

显示全部楼层 · 2006-10-12 19:18:34

泡盐水里试试~~
我都做拔丝~还有切小块和米饭一起熬做稀饭吃~还有就是和排骨一起炖~不过我还是喜欢和稀饭一起熬~很清淡很好喝~

千问 · 2006-10-12 19:18:34

切山药时，可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。

千问 · 2006-10-12 19:18:34

两个方法：一是放在冷水里。（也可以是盐水）二是：用开水烫一下再炒~

千问 · 2006-10-12 19:18:34

山药适合长时间炖煮的，煮烂煮透以后山药会变得很糯，这样就好吃了。一般可以用来炖汤，骨头汤，蹄子汤，肉汤等等；还可以和红枣莲子桂圆之类的一起炖甜汤，加冰糖的，也很滋补。我家一般是切块或者切片煮的，好像没有遇到变色的情况，也许楼主动作快一点，切好就下锅就不会变色了氧化了,就像苹果切开也变色

千问 · 2006-10-12 19:18:34

你先把山药蒸一下就不黑了

千问 · 2006-10-12 19:18:34

泡在水里就可以了。土豆也是一样。

千问 · 2006-10-12 19:18:34

泡在水中

千问 · 2006-10-12 19:18:34

五楼说的对。