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香菇如何分类?
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香菇如何分类?
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2019-9-30 14:34:47
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香菇分为花菇、冬菇、花菇、香覃;花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。 冬菇的质量仅次于花菇,冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。 香覃是香菇中最低级品种,香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜。扩展资料:我国的香菇...
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千问
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2019-9-30 14:34:47
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香菇品种依菇体大小分类为大叶种、中叶种、小叶种,依生产季节又分为春菇、夏菇、秋菇、冬菇,还可以按栽培基质、出菇周期、出菇温度的不同划分,另外尚有野生的野生菇。在日本则分为冬菇(どんこ)与香信(こうし...
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千问
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2019-9-30 14:34:47
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:按生产季节产品有秋菇、冬菇、春菇,以冬菇品质最优。商品的分为花菇、厚菇即冬菇、薄菇。 花菇:菌盖有白色裂纹,呈半球形,卷边,肉厚,菌盖褐色,菌褶浅黄,柄短,足干,香味浓,无病虫害,无焦黑。(1)级:菌盖直径6厘米以上,(2)级菌盖直径4~6厘米,(3)级菌盖直径2.5~4厘米,破碎不超过10%。厚菇:菌盖呈半球形、卷边、肉厚、褐色,褶浅黄,柄短,足干,香味...
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千问
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2019-9-30 14:34:47
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香菇是食用菌的一种,我国主要产区是福建、江西等地,一般分为花菇、冬菇和香覃三种。花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高,质量也越好,肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖。
冬菇:冬...
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千问
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2019-9-30 14:34:47
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香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。所以吃干香菇最好!我也喜欢吃!...
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