陕西最著名的传统面是什么面

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岐山臊子面特色：岐山臊子面最早始于周代,又称“岐山铡面”，面擀好之后便用普通的菜刀切而是用铡刀的刀刃来把面“铡”成两三毫米宽的面条，制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。素以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特点而闻名遐迩。...

千问 | 2012-10-2 02:58:25 | 显示全部楼层

陕西特色：手工面；陕西主要面食：岐山哨子面，凤翔削筋面，乾县憨水面，杨凌蘸水面，户县软面等等，还有油泼面，扯面等等，均是手工的。...

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