清蒸螃蟹

显示全部楼层 · 2012-9-30 16:55:23

【菜名】清蒸螃蟹【所属菜系】沪菜原料：螃蟹，1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； ③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。制作材料(12张)各式清蒸螃蟹成品(20张)【制作过程2】 ①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入...

千问 · 2012-9-30 16:55:23

高压锅或蒸锅都可，高压锅3到5分钟的样子吧，洗干净就行，熟了，弄点调味料，别忘了加点姜...

千问 · 2012-9-30 16:55:23

油炸大虾...

千问 · 2012-9-30 16:55:23

洗净，直接上屉旺火蒸~...