“春鳊,秋鲤,夏三黎”。三黎即是什么鱼

显示全部楼层 · 2013-7-19 13:29:03

在珠江出海口盛产着一种三黎鱼，三黎鱼学名又称鲥鱼，三黎鱼体侧扁而高，吻较尖，口较大，鳞片大而薄，腹部有棱鳞，棱鳞呈锐齿状。头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部为银白色，一般个体1.5到3公斤左右。
三黎鱼的肉质鲜美，十分好吃，是沿海居民食用首选的海鲜。三黎鱼的做法有多种，可以清蒸，煎炸，而珠海的居民大多是用三黎鱼来焖苦瓜（广东人叫凉瓜），因为三黎鱼一上水就活不了，很难保鲜。清蒸的味道就没那么好了。三黎鱼焖苦瓜是广东的一道名菜，吃过的人都觉得齿颊留香，回味无穷。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的健康十分有好处。
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千问 · 2013-7-19 13:29:03

鲥鱼：别名时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺产地布我国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游描述鲥鱼，体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～1...

千问 · 2013-7-19 13:29:03

三黎，即鲥鱼。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，平时生活于海中，每年由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才从河入海。...

千问 · 2013-7-19 13:29:03

三黎即鲥鱼,它味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,脂肪丰厚,脂肪中有一层不饱和脂肪酸,在烹调时有一种特别香味,位列我国名贵食用鱼之首,称为鱼中贵族。...

千问 · 2013-7-19 13:29:03

广东有句话: “春鳊,秋鲤,夏三黎”。三黎即鲥鱼...

“春鳊,秋鲤,夏三黎”。 三黎即是什么鱼

“春鳊,秋鲤,夏三黎”。三黎即是什么鱼