我根据教程做了双皮奶，结果在规定的时间做好之后感觉上面部分的没太凝固。。。这时候该继续蒸么？

显示全部楼层 · 2013-7-19 21:44:40

因该是蛋清不够的缘故吧，而且打的时候要缓缓地轻轻地，不用太多力，去沫的时候要仔细，可以用纱布，我还有一个方法，那就是用纸巾轻轻地在打好的蛋奶上覆过，再往上一揭，就搞定了，或者又说，你可能是蒸时间不够长......教程是靠个人制定的，它只是叫你步骤和具体内容而已，主要是靠个人摸索出来的，因为每个人的力道都不同，所以不要太过于在意教材好了。...

千问 · 2013-7-19 21:44:40

呃，双皮奶还是烤比较好。去中华美食网...

千问 · 2013-7-19 21:44:40

dgh
发更好地发挥个
发的个好地方...

千问 · 2013-7-19 21:44:40

放冰箱冻一会，或者重做，不要弄太多。...