我要开一家卤菜店,希望大家能帮忙想一下具有创新的经营理念?

显示全部楼层 · 2013-7-21 10:35:01

我本人很爱吃，现在我总结我吃的经验，和作为顾客的经验给你参考。下面全是我的个人观点，但我觉得还是有一定的科学性的。
首先，我觉得在装修上要有中国的古建筑装修风格，总之就是装修能够吸引人的眼球，有特色就是了。在我居住的地方，一些味道一般但是装修出色的食店往往都回人流火爆，但是有没有回头客这就很难说了。我觉得一家新食店要成功，给客人的第一印象是最重要的。现在的人不但追求味道，还要追求视觉的享受，和身体的享受，这已经是突破了以前吃只是为了吃饱喝足的概念。
二、开业后的一两个月宣传很重要。如果你对你的食物有足够的信心，你可以推出街头试吃，或店内买一种食品送另一种产品的缩少版给客人试吃。由于宣传成本是很高的，所以你必须学会在原材料方面尽量减...

千问 · 2013-7-21 10:35:01

开卤菜店要注意差异化竞争，现在做卤菜生意盲从的人有很多，看别人做了什么产品赚钱，也跟着去做，最后到自己这并不一定可行。卤菜差异化说起来简单，但想要做出成效不是单靠自己的主观差异化，而是要学会观察和推敲市场上的差异化产品，意思也就是说，想吃卤菜和购买卤菜的人首先不是你，什么样的产品做出差异化顾客会买账，这样才是最成功的。...

千问 · 2013-7-21 10:35:01

推陈出新时时让顾客有新鲜感同一个菜不是的改进而且要诚信用的肉最好有牌子而且把牌子挂出来...

千问 · 2013-7-21 10:35:01

要有招牌菜就是要有特色如果顾客新鲜够了可以有创新注意连琐互动可以跨行互动最主要的是让顾客得到超值的享受还要看你店铺周边人群的消费水平和消费定位...

千问 · 2013-7-21 10:35:01

我感觉还是味道最重要只要好吃就是最好的招牌了回头客会有很多哦！当然环境也要干净让客人来吃东西就觉得安心...