在家里怎么做牛排？我家没有黑椒。做时，是直接煎还是煮后再煎

显示全部楼层 · 2012-10-2 23:36:52

1、将新鲜大块的牛肉切成0.7--0.8厘米的薄片（不能太薄，否则就成了牛肉片了，不能呈现牛排形状）。2、用刀背将牛肉的纹理拍松（主要垂直于纹理方向两面拍）。3、将牛肉加料酒、糖、酱油、味精、葱、姜、红酒（没有红酒可以用白酒葡萄酒代替）腌30分钟。不必加盐哦！4、将腌制泡好的牛肉用干面包屑蘸饱满均匀，然后用蛋清或蛋液包裹（蘸太多面包屑吸收的蛋液就会太多，导致牛肉太软；面包屑少量则牛肉发硬，不过很适合牙好胃口就好的小孩子）。5、热锅温油小火在平底锅上煎5分钟。6、锅内放少许植物油，将番茄酱（有亨氏的最好用亨氏的）少许倒入翻炒，同时加入胡萝卜丁，或洋葱丁，因番茄酱太稠，加少许水。7、煎好的牛排上撒上椒盐。再将...

千问 · 2012-10-2 23:36:52

你要先去超市买黑椒汁！牛排要先腌一下，腌完再煎，煎完再调制黑椒汁淋上去！（可加入少量洋葱）...

千问 · 2012-10-2 23:36:52

我的建议是，先轻微的炸一下在煎制，如果在炸之前，先将牛排腌制一下，吃起来味道会更好些。...

千问 · 2012-10-2 23:36:52

...