ICS恶作剧提拉米苏做法

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1 | 2013-7-21 20:24:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

提拉米苏传统配方与做法：材料：(按6寸的量计算)①马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，柠檬汁5ml；②蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；③鲜奶油110克,细砂糖30克；④咖啡蜜50ml；⑤手指饼干120克（垫底和夹心用）；⑥可可粉和糖粉少许(装饰用)。制作步骤：1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪...

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