南安诗山哪家的卤面好吃，地址具体点

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1 | 2012-10-4 13:37:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

诗山卤面最正宗！面有嚼劲，汤浓香，有葱香味……制作方法：一、原料（调料各取所需）
1、主料：生细面400克，扯成细碎状，猪瘦肉，鲜虾仁或牡蛎干少许。 2、辅料：水发香菇10克切成细条，鸡蛋或鸭蛋1个。 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，鸡精6克，洋葱半个、蒜末各3克，香油适量。二、制法（关键在于熬制，时间需半小时，因为香味是慢熬出来的） 1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下辅料，调料略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，下备好的面条，清汤溢满面上两厘米。 3、炒锅置中火上，慢熬半小时（期间稍微翻动，以防锅底烧焦），最后撒上香油、蒜末即可。特点：色泽金黄，配...

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