回头是什么食品

显示全部楼层 · 2017-11-25 13:52:19

“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是清真的，牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。　沈阳回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜，是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳八大风味小吃之一。“回头”与锅贴类似，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，叠上即可，用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。现在沈阳最著名的回头馆要数拥有百年历史的老店“协顺园”。...

千问 · 2017-11-25 13:52:19

炸回头北京小吃“炸回头”“炸回头”和传统的沈阳“回头”相比，是“馅”似“形”不似。炸回头是北京清真餐馆特有的小吃品种，类似饺子。形状好像馄饨，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、咸香。在清真的餐馆中还有一种类似的食品叫炸肉火烧，后者是擀皮成圆形，放肉馅封口油炸。这两种小吃是回族同胞于开斋节时食用的。具有色泽金黄，表皮焦脆、鲜美的特色。...

千问 · 2017-11-25 13:52:19

醒悟趁早，回头是岸...