街上那种小规模的卖麻辣烫的经济效益怎么样？

显示全部楼层 · 2013-7-26 17:08:55

按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火侯很关键：1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投...

千问 · 2013-7-26 17:08:55

利润是很大的，但是路边的夏季还行，最好的还是在屋里的，冬天夏天都是客似云来...

千问 · 2013-7-26 17:08:55

不要太好哦，生意好的话，一天200多啊...

千问 · 2013-7-26 17:08:55

利润是很大的，如果有固定的客源的话...