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自己做了瘦肉丸为什么吃起来都是猪肉呢，是加面粉还是淀粉呢

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查看11 | 回复3 | 2018-4-8 13:11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉丸子里要加淀粉。肉和淀粉比例：1：0.5。或者你喜欢吃Q一点的，可以1：1的比例。不能加面粉，要不丸子炸时会硬，会变色。肉馅里加完调料在加淀粉抓均，然后团成小丸子，下水氽或者下油炸。（本人一般加熟的大米饭把米饭剁碎加到肉馅里即降低热量口感还好）。...
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千问 | 2018-4-8 13:11:46 | 显示全部楼层
加淀粉...
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千问 | 2018-4-8 13:11:46 | 显示全部楼层
如果是这样就可以加淀粉。...
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