如何煮牛腩？

显示全部楼层 · 2013-7-29 17:52:10

原料：牛腩750克白萝卜300克红萝卜100克姜片20克蒜瓣30克葱节60克姜米10克蒜米20克蒜苗50克郫县豆瓣50克醪糟汁35克白酒30克精盐、胡椒粉、酱油、冰糖、味精、鸡精、红油、香油、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量香料包1个制法： 1?牛腩洗净，放入冷水锅中，用旺火烧至水将沸时，撇净面上浮沫，将牛腩捞出洗净，切成条状，锅中汤汁留用；白萝卜去皮，红萝卜刮洗净，均切成条，一并入沸水锅中氽一水捞出；蒜苗洗净切斜节；郫县豆瓣剁细。 2?炒锅置火上，炙锅后放入少许精炼油烧热，倒入牛腩，煸炒至水气将干且香味溢出时，烹入白酒，稍炒后，起锅装入盛器内备用。 3?炒锅重上火，放入精...

千问 · 2013-7-29 17:52:10

如果你喜欢吃辣的，可以尝尝四川口味的！香辣牛腩主料：优质牛腩一斤、白萝卜一个，大小均可，根据对肉类的爱好程度自定。配料：花椒一小茶匙、大料一大颗、郫县豆瓣适量（适量的意思是你所能承受的辣或咸的程度）、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量（补充豆瓣不足的咸味为度）、老抽适量（调色用的，看着颜色差不多了即可）、糖一大茶匙、料...

千问 · 2013-7-29 17:52:10

烧牛肉烂得快妙法炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。红焖牛腩特色：此菜软烂鲜香，浓郁芬香,香辣爽口。用料：牛腩500克。调料：面豉、绍酒、深色酱油、浅...

千问 · 2013-7-29 17:52:10

来试试这道番茄牛腩，超级简单，操作步骤都在视频里了...

千问 · 2013-7-29 17:52:10

牛腩怎么做？把牛腩清洗干净加入葱姜料酒过水捞出，锅中起加入西红柿翻炒，然后倒入牛腩翻炒加入调料。...