四川豆花怎么制作的呢？

显示全部楼层 · 2013-7-30 14:50:21

豆花原料：1/2杯黄豆3杯水2茶勺热水1/2茶勺豆腐凝固剂（2.5毫升）水适量（泡黄豆和化开豆腐凝固剂用）调料原料（以每一小碗计）：1/2茶勺香油1茶勺酱油（或依个人口味放）盐适量1大勺辣椒酱（做法请参看：自己动手做香辣酱）1小撮香菜，切碎1根葱，切成葱花1大勺花生碎1大勺榨菜，切成细粒小提示：豆腐凝固剂是跟豆浆机一起买的，不太清楚具体什么地方可以买到单独的凝固剂。用豆浆机打出来的豆浆有点稀了，用来做豆花豆腐不容易成功，所以改用手动的方法来煮豆浆。这个豆花的比例做出来，有大概4小碗。做法：将黄豆用水泡一晚上，第二天早上，把黄豆冲洗干净，放到搅拌机（blend...

千问 · 2013-7-30 14:50:21

豆腐脑加葡萄糖酸钠
豆腐加酸菜的酸汤要慢慢放边放边小心的压注意酸水不能多多了就不回甜压可以紧实豆腐增加弹性...