味精加热会变成什么味道？

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1 | 2013-7-30 14:45:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

千万注意！！味精高温加热易致癌！如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。很多人喜欢把剩菜用微波炉加热，而微波炉的高温一般在280℃左右，剩菜中的味精一样容易产生致癌物。如果含有味精的菜饭需要加热，那么可以放入蒸锅中蒸热，因为蒸锅的温度一般不足100℃。...

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论坛元老

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