丽江古城那家餐馆的金牌牛肋骨，吃起来比较好吃，鸡豆凉粉是用什么做的？

显示全部楼层 · 2013-8-5 19:23:50

丽江古城我只在一家店吃到过，这道金牌牛肋骨，味道很不错，据说多吃这道菜对身体很好，鸡豆凉粉，是用云南这边特有的一种豆子鸡豆磨成的粉，加水用纱布过滤，然后取水中沉淀的淀粉，放入一锅开水中煮熟，然后在把煮熟的这个糊状的东西，倒入各种容器中冷却之后，鸡豆凉粉就做成了。我吃金牌牛肋骨的餐厅是丽江古城四方街1号的那家，贝尔斯餐厅。...

千问 · 2013-8-5 19:23:50

金牌牛肋骨不是很清楚，口味也不同，鸡斗凉粉经常吃倒是知道。1、用鸡豌豆磨成粉。（鸡豌豆是丽江特产，颗粒很小，与绿豆一般大小，但呈扁圆形，色淡绿，质与豌豆相似，但比豌豆细腻味香，如果是想做，也可以买着鸡豌豆回去试着做。2、鸡豆粉跟水混合熬煮，用细沙布滤去杂质。3、继续在锅内熬煮直至粘稠状（糊状）。4、用小盆或大碗分装晾凉即可。既然已经把鸡斗...