第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 什么是污染粮？散粮运输中产生的污染粮包括哪些？ ...

什么是污染粮？散粮运输中产生的污染粮包括哪些？

11 |

0 | 2006-10-27 10:47:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

黄曲霉毒素(Aflatoxin)是由黄曲霉(A．flavus)和寄生曲霉(A．parasiticus) 中产毒菌株所产生的有毒代谢产物，其化学结构为二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，即双呋喃环和氧杂萘邻酮(又叫香豆素)。目前已明确结构的有20种以上，最主要的4种分别命名为：B1、B2、G1、G2。黄曲霉毒素是毒性极强的剧毒物，对家畜、家禽及动物有强烈的毒性，按毒性级别分类，应列入超剧毒级。它的毒性比氰化钾强10倍，比砒霜强68倍。据计算B1的致癌力为二甲亚硝胺的75倍，奶油黄(二甲基偶氮苯)的900倍。黄曲霉毒素有很强的急性毒性，也有明显的慢性毒性及致癌性。动物急性中毒主要表现为胃肠紊乱、贫血、黄疸、肝脏损伤，急性中毒Bl最强，其顺序是Bl> >Gl>B2>M2；慢性中毒表现为生长缓慢、发育停滞、体重减轻，生殖能力降低，可降低产奶和产蛋量，造成免疫抑制和反复浸染；B1、Ml和G1可引起不同动物的癌症。黄曲霉是分布最广的菌种之一，分布遍及全世界。我国华中、华南和华东等高温、高湿地区污染严重，东北和西北地区较少。黄曲霉毒素主要污染粮、油及制品，常在收获前后、储藏、运输期间或加工过程中产生。其中污染最严重的是棉籽、花生、玉米及其制品；其次是稻米、小麦、大麦、高梁、芝麻等；大豆是污染最轻的农作物之一。（参考资料：http://emuch.net/html/200608/301783.html

已赞过已踩过<

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行