为什么我做的炸鸡腿不酥脆

显示全部楼层 · 2013-8-8 12:59:14

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆...

千问 · 2013-8-8 12:59:14

加调料淹上【放些面粉】油熟了把火调小然后三个三个的炸或千万不要太大因为鸡腿之前没有煮最好之前煮了那样熟得快你说不脆应该是因为鸡腿中水分还是太多也就是炸得不到时候加上面粉炸会好些祝你下次成功哦~可以上仓买或者超市卖调料的地方买炸鸡腌料肯定有各种味道例如麻辣香孜然烧烤什么的如果想自己...

千问 · 2013-8-8 12:59:14

酥脆炸鸡腿怎么做？把基础去在锅中加入葱段姜片，奥尔良调料，搅拌均匀要20分钟，敷上鸡蛋液面包糠炸金黄捞出。8...

千问 · 2013-8-8 12:59:14

火要旺要在鸡腿伤划几道裂痕腌料的话最好15分钟为宜...