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正宗的回锅肉的制做流程?

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查看11 | 回复2 | 2006-10-26 00:48:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜苔亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。制作过程 1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。 特点咸鲜回甜，鲜香微辣，肉肥而不腻。(此菜在四川不用糖和酱油，而用甜红酱油)。
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千问 | 2006-10-26 00:48:20 | 显示全部楼层
有道理
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千问 | 2006-10-26 00:48:20 | 显示全部楼层
麻辣回锅猪蹄教程
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