提高肉味的中药有什么

显示全部楼层 · 2013-8-10 14:03:46

加大蒜！不论你是做红烧肉还是排骨什么的，一定要在出锅前加大蒜！记得是出锅前，不然香味就没了。加点料酒，醋都能帮助去腻的！我的秘诀是：用高压锅煮完，不用油炒，直接用煮肉的汤加一点再锅里，再加料酒，酱油，糖，醋，然后把肉放进去煮，不用太多水，汁差不多收干了时加大蒜，香味马上就出来了。然后翻几下就可以出锅了。如果你喜欢红一点可以加了汤后先放糖，煮一会（熬糖），然后再下调辽和肉。就会比较的红这种做法不会很腻，因为没有用油炒，所以热量也不会那么高！（其实肉再煮出来的时候，肥肉的部分会有一些化成油的）味道也很不错呢！这个方法作红烧排骨也很好吃！肥肉一点都不腻！加点辣椒也可以去腻！做红烧肉时也可以加辣椒，另一种风味！...

千问 · 2013-8-10 14:03:46

豆蔻茴香丁香花椒八角（我觉得最好）十三香试一下...

千问 · 2013-8-10 14:03:46

用孜然　烧烤都是用这个提味...