苦瓜除去苦味，是否营养流失？

显示全部楼层 · 2017-11-28 23:25:53

苦瓜不苦没营养最有营养还是生吃。不过，切片生吃的话，味道实在不太好，而且难消化容易伤胃。建议榨成汁，再兑1/3杯的雪梨汁调味，不仅味道好、较易吸收，而且营养较高。我国民间夏令“吃苦”的传统由来已久，苦瓜当属“吃苦”首选。苦味刺激了我们的味觉神经，增进了食欲，夏天食用既能清热，又能健胃。李时珍赞“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传给予之共炒的其他食物，享有“君子菜”的雅称。生吃苦瓜原汁原味，丰富的维C不易被破坏，既能增强免疫力、美容养颜，又能降火消肿，去热解毒，并有清心明目的效果。苦瓜含有促...

千问 · 2017-11-28 23:25:53

不会的，苦味你是没可能完全去除，苦瓜是清凉食品，你在研制的时候注意方法，最简单的用盐研制后洗水，还有就是飞水后过冷河...