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吃烤鸭伐？老干部闲聊篱笆网

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3 | 2023-2-19 00:36:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

烤鸭起源于南北朝时期的建康，是北京和南京的特色名菜，采用炭火烘烤，成菜后的鸭子色泽红艳、味道醇香、外酥里嫩

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千问 | 2023-2-19 00:36:55 | 显示全部楼层

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千问 | 2023-2-19 00:36:55 | 显示全部楼层

北京的四季民福好吃

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千问 | 2023-2-19 00:36:55 | 显示全部楼层

南北朝的《食珍录》中记有“炙鸭”，明朱元璋建都应天（南京）后，御厨用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，明朝迁都北京后，烤鸭技术也由南京带到北京并被进一步发展，北京烤鸭由此出现

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