鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝而不叫猪香肉丝或牛香肉丝

显示全部楼层 · 2006-11-2 22:12:15

因为肉丝炒好后是鱼香味（川菜的一种味道做法）的。所以叫鱼香肉丝

千问 · 2006-11-2 22:12:15

不是吧鱼香肉丝并没有什么鱼香味我听过的是此菜是川菜系最早时是厨师用炒过鱼的油接着用它跟茭白肉丝之类的一起炒味道很香特别好吃味道特别好然后此菜就流传下来了呵呵就叫鱼香肉丝

千问 · 2006-11-2 22:12:15

鱼香味是有辣椒酱.红油.咸鱼.蒜仁.姜.葱白.鸡肉.鸡蛋.味精.料酒.胡椒份.花生油.鱼骨汤调制的汁.

千问 · 2006-11-2 22:12:15

可能是名字听起来比较独特也吸引人吧……但是鱼也是有它的香味的，比较清淡。

千问 · 2006-11-2 22:12:15

所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品混在一起，与猪肉丝一起炒拌而成。因为此菜与四川烹制鱼的配料相同，故称鱼香肉丝。川菜常做红烧鱼，豆办时常要加上葱，姜，蒜等配料。鱼香肉丝的香味同用这种方法做鱼的香味和口感像因此得名。

千问 · 2006-11-2 22:12:15

因为有鱼香味

千问 · 2006-11-2 22:12:15

有道理.

千问 · 2006-11-2 22:12:15

你爷为什么不叫爸爸