布依族的饮食文化有哪些？

显示全部楼层 · 2019-9-18 11:59:28

布依族是云贵高原东南部的土著居民，早在石器时代就在这里劳动生息。新中国成立后，才称为布依族。布依族作为56个民族之一，在历史的进程中通过与各族的交流及不断的探索，形成了自己特有的文化和习俗。而在特定的黔东南、黔西南环境里，形成了布依族独特的饮食文化。1、主食以大米、玉米为主。布依族很早就以经营水稻为主，这也就决定了布依族以大米为主食，玉米、麦子、红薯、小米次之。布依族喜食糯食，常当成改善生活或调剂口味的主食。节日或婚丧宴客离不开糯食，有“无糯不过节”、“无糯不成礼”之说。节日食品有春节的糍粑、枕头粽；三月三、四...

千问 · 2019-9-18 11:59:28

布依族的饮食文化：1，黔西南布依族饮食大多以稻米为主，以玉米、小麦、小米、红薯等杂粮副食为辅。2，布依族尤其喜欢糯食，各种节日都包粽粑，打糯糍粑，做褡裢杷，蒸五色糯米饭等，也常用这些糯米食品敬供祖宗、山神，款待客人和赠送亲友。3，布依族的肉食，主要有猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。每年冬腊月间，喜欢腌腊肉，灌香肠，做血豆...

千问 · 2019-9-18 11:59:28

布依族主食有大米、包谷、麦子、小米等。风味小吃主要有盐酸菜、腊肉、油榨花豆腐。做盐酸菜时先把青菜洗净，用开水浸泡几分钟，然后装于一个瓦坛中，放在炉火旁，不停地加热、冷却，每天加入煮饭的“米汤”，几日后方可食用。吃时酸中带微甜，还能保留蔬菜的新鲜感。...

千问 · 2019-9-18 11:59:28

布依族的饮食文化有哪些？子、小米等。风味小吃主要有盐酸菜、腊肉、油榨花豆腐。做盐酸菜时先把青菜洗净，用开水浸泡几分钟，然后装于一个瓦坛中，放在炉火旁，不停地加热、冷却，每天加入煮饭的“米汤”，几日后方可食用。吃时酸中带微甜...