经常吃豆芽好不好啊

显示全部楼层 · 2017-11-25 20:30:06

黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热...

千问 · 2017-11-25 20:30:06

好的，有古语：可三日无肉，不可一餐无豆。豆类的营养丰富，豆芽还要加一个更字。但是也不能太单一了。...

千问 · 2017-11-25 20:30:06

好，我就说说绿豆芽。绿豆芽的维生素B12的含量是绿豆的12倍...