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j酒店实习心得
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j酒店实习心得
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2013-7-20 11:14:02
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一、 实习单位介绍1、四川泸州烤鱼店地处北京市海淀区四道口路十字路口,地理位置优越,人流量大,白领群体占多数,周围有大厦林立,由四川老板开办的一家川菜麻辣味的特色餐厅。旨在充分利用北方人对川菜的猎取心理,以及喜好川菜的人对川菜的归属和认同感,来扩大销售。饭店根据泸州先人早期“河取鱼烤之而得食,觉味鲜”的传说,高薪聘请泸州当地厨师来京,运用现代厨艺加以改造,推出的一道兼有“豆鼓味”,“泡椒味”和“麻辣味”的烤鱼系列川菜。这道菜即保留了烤食的清香和淳朴,又成功的避免了烧烤不易熟透,易上火的不足,配上汤汁和免费赠送的榨菜泡椒,味道极佳,笔者也有幸品尝其美味。店内环境优雅,给人整洁清新的感觉。其中有饭桌13张,服务员3名,以及厨师、配菜员、杂工均1...
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