如何鉴别咸鸭蛋是否有油？

显示全部楼层 · 2013-7-23 13:57:51

如果是煮熟的咸鸭蛋，则可以通过“望”来判断：大概在蛋壳的中部若有一小团“阴影”（由内透出，所以在蛋壳上反映出来有点朦胧），即可说明蛋黄是翻沙的，有油；如果是生的咸鸭蛋，那就要看老板的诚信和你的运气了哈；不过，一般超市里卖的有包装的那种一般都是有油的哦。...

千问 · 2013-7-23 13:57:51

鉴别咸鸭蛋有看. 摇. 剥三步, 优质咸鸭蛋蛋壳呈青色,干净无斑点, 轻摇时有轻微的颤动感, 剥开后蛋白洁白,咸味适中, 蛋黄呈细纱质地....

千问 · 2013-7-23 13:57:51

剥开了皮还用鉴别呀？主要是看壳的光华度和颜色和摇晃时有明显的动感。...

千问 · 2013-7-23 13:57:51

一般老板都有切开一个卖的，一个有一般的都有油了。...

千问 · 2013-7-23 13:57:51

吃了就知道了...