土豆炖排骨，怎么炖？有啥好处？

显示全部楼层 · 2013-7-24 13:36:59

土豆炖排骨的做法一菜谱配料：排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。制作方法：1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。...

千问 · 2013-7-24 13:36:59

排骨炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炖排骨炖土豆的制作材料：主料：猪排骨500克,土豆500克；调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃制法：（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；（2）姜切片、葱切段、...