毛笔酥的制作方法

显示全部楼层 · 2021-1-20 22:34:25

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千问 · 2021-1-20 22:34:25

用料：猪油适量、高筋面粉500克。1.先把猪油放入高筋面粉里面混合。2.揉成均匀的面团待用。3.撒一层面粉在砧板中，再把面图翻放入砧板，把一个面团用擀面杖擀开，再用另一个面团包裹。4.用...9

千问 · 2021-1-20 22:34:25

毛笔酥的制作方法:1.把醒好的油皮包入油酥。2.然后擀成约0.5厘米厚的片，然后一折3，再擀开，一样的反复3次，皮子就做好了。3.把皮子分为10小块，叠齐用手轻压几下，粘合就可，再放入冰箱冻到可以用到切就可以的。4.然后分为2块，每块切5片，一刀一片，共10片。5一片也就是一个皮，再沿着竖纹擀成约0.2厘米厚的薄皮，裁成三角形。6.包陷成毛笔头的形...

千问 · 2021-1-20 22:34:25

1.准备好面粉,猪油,糖,看你喜欢吃什么口味的,如果你喜欢甜的,那我建议是奶黄加菠萝或者木瓜2.把面粉和猪油2比1的比例拌匀无颗粒,注意要用低筋面粉,面粉有高筋和低筋之分,高的是用来做油皮,低的是用来做油心的3.把另一份猪油加面粉以4比1的比例加少许的糖和水,水的比例要看面团的软硬度,然后反复揉搓至光滑有筋性,有点像拉面的感觉就可以了,用手...