肠旺面做法。急急急！！！200字！！！

显示全部楼层 · 2012-10-8 21:23:18

原料鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁肠旺面豆腐250克。调料三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。做法1．煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。 2．五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 3．豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出 4．油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑、辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。 5．鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，...

千问 · 2012-10-8 21:23:18

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。主料：人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉；配料：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合炼的混合熟猪油，手包豆腐干。调料：糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋、盐、味精、甜酒酿豆腐乳、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨头汤、料酒。面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成...