乳酪是指练奶还是指什么？

显示全部楼层 · 2006-11-7 10:43:17

大部分奶酪都是用牛奶制成的，少量的奶酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜，如骆驼、驴、马、水牛以及驯鹿的奶制作奶酪。全世界的人都喜欢吃奶酪，这是一种营养高、味美可口的食品，在饮食中是有价值的，因为它浓缩了奶中几乎全部蛋白质、通常的脂肪，以及基本的矿物质和其它的营养成分。奶酪含有乳中几乎全部脂肪、酪蛋白、钙、维生素A、部分乳糖和盐分乳制品，可较长时期保存奶的部分食用价值，以适应某一时期对营养品不断增长的需要。

千问 · 2006-11-7 10:43:17

乳酪每100克中含水分(克)------56.5能量(千卡)---250热量(千焦)---1037蛋白质(克)---15.6脂肪(克)-------20.2胆固醇(毫克)--70